Tahukah anda, ribuan berbagai jenis macam makanan kuliner berada di Indonesia , tidak jarang beberapa kuliner nusantara Indonesia di cantumkan sebagai makanan terenak di dunia. Jadi kita punya kebanggan yang besar terhadap keberagaman kuliner di negara Indonesia tercinta.

Salah satu kota di Indonesia yaitu kota makassar atau sapaan akrab nya yaitu kota daeng , memiliki berbagai macam jenis kuliner yang nikmat, dan unik. Hal ini di karenakan letak bumbu atau kualitas rasa yang berbeda dari yang lainnya.

Salah satu makanan khas makassar atau kuliner khas kota daeng adalah coto makassar, tidak jarang banyak artis Indonesia yang sengaja berkunjung ke kota makassar hanya untuk bisa mencicipi coto makassar, penasaran dengan coto makassar? Pada kali ini INFO MAKASSAR akan menyajikan INFO tentang coto makassar, Mari kita simak berikut ini.

Coto Makassar, Kuliner Khas Kota Makassar

Sebelumnya kami juga membahas 7 kuliner khas kota makassar

Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan ketupat dari daun Kelapa dan buras, yakni sejenis ketupat yang dibungkus daun pisang.

Coto Makassar diperkirakan telah ada semenjak masa Kerajaan Gowa Tepatnya di Kabupaten Takalar Desa Paddinging pada abad ke-16. Dahulu hidangan coto bagian daging sapi sirloin dan tenderloin hanya disajikan untuk disantap oleh keluarga kerajaan. Sementara bagian jeroan disajikan untuk masyarakat kelas bawah atau abdi dalam pengikut kerajaan.

Sejak bulan November 2008 coto makassar telah dipilih sebagai salah satu menu yang dihidangkan pada penerbangan domestik Garuda Indonesia dari dan ke Makassar. Wikipedia

Penasaran dengan resep atau cara membuat coto makassar ini? Mari kita bahas berikut ini.

Resep Cara Membuat Coto Makassar

Resep Coto Makassar, cara membuat coto makassar

Sebelumnya kami juga membahas 7 kuliner khas kota makassar

Coto Makassar Kuliner Khas Kota Makassar | Resep Coto Makassar

BAHAN:

500 g daging sapi

500 g paru sapi

1 liter kaldu sapi

1 liter air cucian beras

3 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

150 g kacang kupas, sangrai

Bumbu Halus:

7 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt merica butiran

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jintan

2 sdt garam

Pelengkap:

bawang merah goreng

buras

sambal rawit merah

jeruk nipis

CARA MEMBUAT :

Sebelumnya kami juga membahas 7 kuliner khas kota makassar

1. Rebus daging sapi dan paru-paru sapi secara terpisah hingga empuk.

2. Tiriskan daging sapi dan paru sapi . Sisihkan kaldu daging sebanyak 1 liter

3. Tumbuk atau giling halus kacang tanah sangria, kemudian Sisihkan.

4. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam dan serai.

5. Aduk hingga mengeluarkan aroma wangi, kemudian Angkat.

6. Masukkan ke dalam wadah atau pnci , tambahkan kaldu daging, kacang tanah halus, potongan daging sapi dan paru sapi .

7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam daging sapi dan paru sapi.

8. Tuangkan air cucian beras dan gula.

9. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap. Matikan api.

10. Siap di sajikan

11. Sebaiknya disajikan dengan sambal tumis kecap dan jeruk nipis

Bagaimana? Tidak sulit bukan unutk membuat coto makassar, bahan – bahannya pun dapat anda temui hampir di seluruh pasar atau supermarket terdekat, mungkin itu saja yang bisa INFO MAKASSAR berikan , semoga dapat bermanfaat bagi teman – teman sekalian.